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猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。

胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。

由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，因此，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用

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猪皮膨化制作方法 选用肉联厂煺毛后的光猪皮，零碎或完整的均可。首先将剥下来的鲜猪皮放入清水中浸泡30分钟，然后用竹根刷或塑料刷刷洗，用刀刮除去表面上的污物，别除皮下脂肪，切成1.5～2厘米长，0.5厘米宽小块，放入微波干燥室内或微波烘干箱中，薄薄摊在不易漏掉的铁或木帘上，同时用盘子或容器在下面接住滴下的油，

如果猪皮被烘烤得全部膨化起来，这块猪皮就算烘烤好了；如果还有一些边边角角没膨化，就要返回烘烤机内再烤一会。记者看到，一块烘烤好的猪皮，面积要比没烘烤的大上近一倍。猪皮烘烤好后，花工夫的是洗猪皮。先后洗4次后才算洗干净，才能放猪肉馅酿。张学胜说，因为猪皮富含油脂，只有洗干净了里面的油脂，做酿猪皮时，猪皮和肉馅才不容易分离。微波猪皮膨化机，猪皮微波膨化机，猪皮膨化机，膨化猪皮机是广州福滔微波推出的系列产品之一，并已在多家猪皮加工企业成功使用。福滔微波可根据客户实际要求，量身定制各类微波食品膨化设备，设备温度可控，电器件冷却效果好，可长时间运行。欢迎广大客户来电咨询、实验、洽谈！

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